Mandeln sind ein Konzentrat wertvoller Nährstoffe für die Gesundheit. Eine Portion von etwas mehr als 28 Gramm enthält 6 Gramm Eiweiß, 14 Gramm einfach ungesättigte Fette, 7,4 Gramm Vitamin E, 200 mg Magnesium und 77 mg Kalium. Zu diesen Makro- und Mikronährstoffen kommen 4 Gramm Ballaststoffe hinzu, die wichtig sind, um die gute Funktion des Darms zu fördern.