Und unsere Tagliatelle und Tagliolini aus Ei stammen aus einer alten Tradition unseres Landes mit ihrer typischen intensiven gelben Farbe. Diese Eiernudeln sind das Aushängeschild der Tradition der Langhe. Mit historischen Maschinen und Rezepten aus der Vergangenheit wird ein Teigblatt hergestellt, das dann gefaltet, geschnitten und bei niedrigen Temperaturen etwa 24 Stunden lang getrocknet wird, um die Aromen jedes einzelnen Zutaten zu bewahren. Außerdem sind auch die Kochzeiten optimal: 5/8 Minuten sind mehr als ausreichend, um die Pasta „al dente“ zu erhalten. Die Porosität dieser Pasta kommt am besten mit unseren Saucen und Soßen zur Geltung, wie zum Beispiel der alten Sauce, der Sauce mit Steinpilzen, unseren Wildragouts. Diese Pasta schafft eine reine Symphonie der Aromen, wenn sie auf unseren Trüffel und unsere Trüffelcremes trifft. Probieren Sie es aus, um es zu glauben.