Buchweizen, Maismehl und Hagebuttenmehl sind einige der vielen Alternativen zu Weizen, Roggen und Gerste, unseren traditionellen Getreidesorten. Diese Zutaten eröffnen endlose Möglichkeiten sowohl für Glutenunverträgliche, die der traurigen und krümeligen kommerziellen Brote überdrüssig sind, als auch für neugierige Hobbybäcker, die etwas Neues ausprobieren möchten. Diese Rohstoffe sind von Natur aus glutenfrei und versorgen Sie mit wichtigen Nährstoffen. Sie sind auch in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das Brot wird mit kalter Flüssigkeit für den Teig, kleinen Mengen Hefe und langen Gehzeiten gebacken, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das Buch enthält Rezepte für alle Arten von Brot, von Tortillas bis zu Ballaststoffbrötchen, sowie Marmeladen und andere Beilagen, die gut zu Brot passen. Mit diesem Buch werden Sie feststellen, dass es schön und einfach ist, ohne Gluten zu backen. Hinweis: Alle Rezepte sind nach Gewicht und nicht nach Volumen. 144 Seiten | 96 Farbbilder