Busiata di Tumminia ist eine handwerklich hergestellte Pasta aus Hartweizen aus Timilia, auch Marzuoloweizen genannt. Tumminia ist ein Anbau von Marzuoloweizen, der bereits in griechischer Zeit weit verbreitet war. Die aus diesem Getreide gewonnenen Mehle ermöglichen die Herstellung von dunklen harten Nudeln, die einen guten Geschmack und eine gute Verdaulichkeit bieten. 1. Verarbeitung: Die Trapani Busiata wird mit Bronze überzogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. 2. Produziert: in Sizilien (Italien) 3. Garzeit: 8 - 10 Minuten“ Zutaten: Tumminia-Mehl, Wasser. Interessante Tatsache: Wissen Sie, warum es Busiata heißt? Die zuverlässigste Hypothese ist, dass der Name von der Busa stammt, einem Stamm der Disa — einer typischen Pflanze der mediterranen Macchia —, mit der lokale Landwirte Ohrenbündel umwickelten und zusammenbanden. Kombinationen: Ideal zum Würzen mit: Fischsaucen; Tomatensauce; trapanesischem Pesto