Feuchtigkeitsspeichernde Eigenschaften, eine kräftigere Süße und eine höhere Viskosität sind der Grund, warum Bäcker, Köche, Konditoren und Barkeeper Invertzucker lieben. Süßer als andere Zucker, sodass Sie weniger verwenden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Invertzucker in Desserts speichert die Feuchtigkeit und macht Kekse oder Brownies zäher und weicher. Schützt Desserts vor dem Austrocknen und verlängert ihre Haltbarkeit.Invertzucker in Süßigkeiten Wird als Süßungsmittel verwendet, weil er die Kristallisation verlangsamt. Hilft auch, Süßigkeiten und Trüffelfüllungen lange haltbar zu machen. Invertzucker in Getränken löst sich vollständig in heißen und kalten Getränken auf.