Auf der Basis von Bio-Riesling-Weinen aus den besten Weinen des Elsass haben wir diesen Essig in der Ile-de-France hergestellt. Die gesamte Produktion erfolgte in französischen Eichen- und Burgunderfässern. Eine langsame natürliche Essigsäuregärung (Acetifizierung), die mit einer einheimischen Mutter begann. 36 Monate Reifung der burgundischen Eichenfässer. Keine Konservierungsstoffe. Ungefiltert. Manuelles Abfüllen.