BAPBAP Originale ist das erste Bier, das aus den Tanks an der Saint-Maur Street kommt. Es ist ein hochfermentiertes Helles Bier mit einer Konzentration von 5,4%. Es ist eine Pariser Interpretation von runden, würzigen belgischen Bieren und amerikanischen Pale Ales mit so unverwechselbarem Hopfen. Sein Rezept ist das Ergebnis einer subtilen Mischung aus der Süße von Malz (Gerste und Weizen) und den erfrischenden Hopfennoten. Kaskadenhopfen sorgt für Zitrusaromen, die sich mit dem Restzucker des Cara Vienne-Malzes vermischen. Es ist ein goldenes, rundes und fruchtiges Bier, das am Ende des Mundes eine angenehme Bitterkeit offenbart.