Kummelsamen — oder Carvi — können auf den ersten Blick mit Kümmel verwechselt werden. Kummelsamen oder Kümmel sind dunkelbraun (dunkler als Kreuzkümmel), mit fünf Linien, auch Grate genannt, entlang ihrer Länge. Sie erinnern an eine sehr intensive aromatische Note, ähnlich wie Zitrone. Historisch von den Briten unterstützt, können sie aufgrund ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften je nach Rezept ganz oder gemahlen verwendet werden. Es ist eine zweijährige Pflanze, die zur Familie der Apiaceae gehört. Geeignet für Fleisch aller Art, Wurst- und Wurstwaren, gebratenes Schweinefleisch und halbgewürzten Käse wie Gorgonzola. Sie passen sich auch wunderbar der veganen oder vegetarischen Küche an, um Suppen und Salate wie Kohl zuzubereiten. Hervorragend geeignet für die Herstellung von Brot, Zöpfen und Brioche. Der charakteristische Dill-, Anis- und Lakritzgeschmack von Kreuzkümmelsamen ist eine perfekte Ergänzung zu hausgemachtem Brot, Keksen, Kuchen sowie Suppen, Eintöpfen, Sauerkraut und anderen herzhaften Speisen.