Ursprünglich aus Sizilien, wird dieses handwerklich hergestellte Pastaformat in Form kleiner Ringe als Timballo "alla Palermitana" (eines der typischen Gerichte der traditionellen sizilianischen Küche) oder in Hühnerbrühe oder mit Butter und Käse zubereitet. In der abruzzesischen Tradition hingegen werden die Anelletti "alla Mugnaia" mit Passata di Pomodoro a Pera d'Abruzzo PrimoGrano Rustichella, Schafricotta, Auberginen, Zucchini, Paprika und Pecorino di Farindola gekocht.