Diese überarbeitete Ausgabe des beliebten Pacific Northwest Foraging Kochbuchs von Deerholme Farm auf Vancouver Island erforscht wilde Lebensmittel, die in der Region zu finden sind. Die Rezepte des preisgekrönten Kochs und Autors Bill Jones beinhalten lokale Pilze, essbare Pflanzen, Meeresgemüse und Schalentiere. Über zwanzig Jahre Forschung und professionelles Kochen mit gesammelten Lebensmitteln führen zu einer Einführung in wilde Lebensmittel, einschließlich Identifikation, Beschaffung, Ernte und Zubereitungstipps. Das Kochbuch enthält über 100 köstliche Rezepte, die verschiedene Gerichte abdecken, von grundlegenden Vorratsvorbereitungen bis hin zu Fleisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsegerichten, mit Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln. Ergänzt durch die Fotografie und Sammelgeschichten des Autors verbindet das Kochbuch traditionelle Verwendungen von Wildnahrungsmitteln mit zukünftigen Ernährungsmöglichkeiten und Umweltbewusstsein. (Mittlerer Rabatt)