Rauchig, würzig und leicht würzig, diese handgefertigte Harissa aus Tunesien wird Ihre Herzen und Ihre Gerichte wärmen. Die Zubereitung ist tief in den kulinarischen Traditionen Tunesiens verwurzelt und es gibt so viele Harissa-Varianten wie Regionen und Familien! Jeder Haushalt, jedes Dorf, jede Region hat sein Rezept und seine Verwendungszwecke. Das Magische ist, dass sein Geschmack sowohl von der Qualität der ursprünglichen Zutaten (Chilisorte, Olivenöl, Knoblauchsorte) als auch vom Herstellungsprozess abhängt. Unsere Harissa wird aus Bakloti-Paprikaschoten hergestellt, die in der Sonne und dann im Ofen getrocknet wurden, um im Mund schöne rauchige Noten zu erzeugen. Dann haben wir Knoblauch, Kümmel und Koriander hinzugefügt, um alles zu würzen. Als Aperitif eignet sich unser Harissa perfekt verdünnt in Olivenöl, als Sauce in cremigem Joghurt oder mit köstlichem hausgemachtem Hummus. Beim Kochen wird es die unverzichtbare Zutat für Ihre Marinaden, Suppen, Tomatensaucen oder Chakchoukas sein. Saha Wa Bechfa! (Guten Appetit! )