Hier erhält der Leser einen umfassenden Einblick in die Geschichte dessen, was wir essen, und wie die Geschichte selbst vom Streben nach Nahrung, Ackerland, Wasser und dem damit zu verdienenden Geld geprägt wurde. Das Buch nimmt eine Perspektive ein, die Lebensmittel als Motor für technologische, soziale und kulturelle Innovationen betrachtet. Der Journalist Mark Bittman erklärt den Lebensmittelrausch, der zu Sklaverei, Kapitalismus, gesellschaftlicher Völlerei und Völkermord geführt hat, und erklärt weiter, wie die Volkswirtschaften dieser Gesellschaften zu Big Food geführt haben, das den Klimawandel, den Verlust von Lebensräumen von Wildtieren, Desertifikation und Krankheiten in der Bevölkerung verschärft. Weit davon entfernt, das Handtuch zu werfen, hofft der Autor, dass Aktivisten, Arbeiter und insbesondere Regierungen durch Bildung und Bemühungen beginnen, der Gesundheit der Menschen und der Welt Vorrang vor Gier und Kontrolle durch die Industrie einzuräumen. (Dieses Buch kann am oberen oder unteren Rand eine Filzspur enthalten und leichte Gebrauchsspuren aufweisen.)