Kofé, gerösteter Dinkel, wird in der Bretagne hergestellt, nachdem er dort angebaut wurde, und bietet eine echte Alternative zum traditionellen Kaffee. Die Feinheit seines leicht säuerlichen Röstgeschmacks hinterlässt eine interessante aromatische Beständigkeit. Als alte Getreidesorte hat er keine produktivistischen Transformationen oder genetischen Manipulationen erfahren. Sein geringer Glutengehalt (weniger als 7 %) macht ihn auch für empfindliche Personen leicht verdaulich. Er ist eine wichtige Proteinquelle und reich an Mineralstoffen. Vom Frühstück bis zum Ende der Mahlzeit ist er auch ein hervorragendes Verdauungsgetränk. In allen Kaffeemaschinen und als Aufguss verwendbar. Kann gekühlt mit pflanzlicher oder tierischer Milch verwendet werden.