Karamell, getrocknete Kirsche, Haselnuss, Nougat und roter Apfel. Verarbeitet mit Zuckerrohr, um 97% Koffein zu entfernen. Mittlerer Braten. Das Valle del Cauca liegt in einem biologischen Naturschutzkorridor und liegt zwischen dem Nationalpark Tatama und der „Serrania de los Paraguas“, einer Region, die von Conservation International als einer der beiden wichtigsten Naturschutzkorridore in Kolumbien identifiziert wurde. Der Name mag wie eine ätzende Chemikalie klingen, aber Ethylacetat ist eine organische Verbindung, die in Fruchtsäften, Getreide und Zuckerrohr vorkommt. Deshalb ist es als „natürlicher“ Entkoffeinierungsprozess bekannt. Dieser Prozess extrahiert etwa 97% des Koffeins und beginnt mit der Fermentation von Melasse, die aus Zuckerrohr gewonnen wird, um Ethanol zu erzeugen. Dieser Alkohol wird dann mit Essigsäure (dem Hauptbestandteil von Essig) gemischt, um die Verbindung Ethylacetat herzustellen. Region: Valle del Cauca Vielfalt: Castillo: 72% Caturra: 28% Verarbeitet: Gewaschenes und Zuckerrohr-Verfahren Höhe: 1.750 Meter ASL (5.741 Fuß) Körper: Mittel Säure: Mittel