Ein altes Rezept von Bauernhöfen im Val d'Adour: Porkhort ist eine Wurstserie, die aus Schweinekopf hergestellt wird, der langsam gekocht und mit Kräutern verfeinert wird. Es kann kalt in dünnen Scheiben genossen werden, ideal für einen Gourmet-Aperitif oder eine originelle Vorspeise. Bei Anne Rozès wird die Schweinestunde mit Sorgfalt zubereitet, ohne Farb- oder Konservierungsstoffe. Sein delikater Geschmack und seine zartschmelzende Textur machen ihn zu einer echten Spezialität des Baskenlandes, die Sie unbedingt entdecken sollten.