Eine sehr intensive rubinrote Farbe mit leichten orangefarbenen Reflexen, weißen Blumen, gelbfleischigen Früchten. Bouquet aus Marmelade, Gewürzen und Kakao. Strukturiert, intensiv, elegant, mit großer Persistenz. Eine edle Rebsorte, die in der Vergangenheit oft fälschlicherweise als ungeeignet für die Produktion von lang lagerfähigen Weinen angesehen wurde. Tatsächlich gibt es nur wenige Weinbaugebiete, in denen Barbera seine Struktur, Eleganz und besondere Langlebigkeit am besten zum Ausdruck bringen kann. Das kleine Grundstück im Besitz von Vignaquaranti in der Gemeinde Castelletto Molina, in der Nähe von Nizza Monferrato, ist ein hervorragendes Beispiel. Die fünfzig Jahre alten Reben sind mit südöstlicher Ausrichtung auf sandig-lehmigem Boden gepflanzt. Der Weinberg wird sehr effizient bewirtschaftet, vor allem dank des Alters der Reben. Für diesen Barbera Superiore werden nur Trauben von den am besten exponierten Reben des Grundstücks verwendet, die von Hand ausgewählt werden und ein hervorragendes technologisches und phenolisches Reifeprofil aufweisen. Die Trauben werden gequetscht und durchlaufen eine Gärung, die durch lange Mazerationen gekennzeichnet ist.