Sehr reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Ballaststoffen, Pektin, einfachen Zuckern, organischen Säuren und Salzen, einschließlich Weinsäure und Kaliumsäuren. Tamarinde ist die Frucht des Tamarindenbaums, eines in Ostafrika beheimatten Baumes, der in tropischen Klimazonen gedeiht. Seine essbaren Früchte sind große und dicke holprige Schoten, die in ihnen Samen schützen, die mit faserigem Fruchtfleisch überzogen sind. Tamarinde ist eine exotische Frucht, die sowohl geschmacklich als auch medizinisch viele Vorteile hat. Seine heilenden Eigenschaften sind chinesischen und ayurvedischen Arzneimitteln bekannt. Tamarindenpulpe ist reich an Antioxidantien, hat antiseptische, schleimlösende Eigenschaften und erleichtert die Darmpassage. Abführmittel und Weichmachend, Tamarinde lindert Verdauungsstörungen (Blähungen, Übelkeit, Verstopfung...). Es wird auch empfohlen, Halsschmerzen zu lindern.