Egal, ob Sie ein versierter Bäcker oder ein absoluter Neuling sind, dieses Buch kann Ihnen helfen, Ihr Brotspiel zu verbessern und einige wirklich innovative und originelle Brote zu kreieren. Hefevorspeisen und Sauerteigstarter arbeiten nach einem ähnlichen Prinzip: Gärung. In diesem vom Autor Paul Barker entwickelten Verfahren empfiehlt Barker jedoch, anstatt die Instant-Hefe zu verwenden, die Sie im Geschäft kaufen, natürlich vorkommende Hefe aus fermentierenden Früchten. Dies führt zu einer langsameren Anstiegszeit als im Laden gekaufte Hefe, führt jedoch zu einem darmfreundlicheren Brot. Wenn Sie Interesse daran haben, Brot auf altmodische Weise herzustellen oder Brot herzustellen, das auf eine Weise mit Ihrer Darmchemie in Einklang steht, wie dies bei traditionellen Broten nicht der Fall ist, ist dies das richtige Buch für Sie. (Dieses Buch kann eine Sharpie-Markierung an der Ober- oder Unterkante enthalten und kann leichte Anzeichen von Regalverschleiß aufweisen.)