Kastilische Kichererbse Die kastilische Kichererbse ist zweifellos eine der am meisten nachgefragten Hülsenfrüchte, angesichts ihrer Bedeutung in der traditionellen Gastronomie. Sie ist leicht zu kochen und eine sehr dankbare Hülsenfrucht in der Küche, die sich hervorragend mit anderen Lebensmitteln kombinieren lässt. Die kastilische Kichererbse ist perfekt für Eintöpfe, wo ihre große Größe es ihr ermöglicht, die Flüssigkeiten und Substanzen der begleitenden Produkte aufzunehmen. Das Korn der kastilischen Kichererbse ist kugelförmig, größer als das anderer Sorten, zeigt eine kugelförmige Form mit einem ausgeprägten, gebogenen Spitzentypisch für die Kabuli-Kichererbsen. Ihre Farbe ist ein charakteristisches cremegelbes, mit einer runzligen Haut, die nach dem Kochen nicht mehr wahrnehmbar ist. Der Geschmack ist mild und die Textur ist am Gaumen buttrig. Herkunft der kastilischen Kichererbse Wie die anderen Kichererbsensorten hat die kastilische Kichererbse ihren Ursprung im östlichen Mittelmeerraum.