Das Set beinhaltet: 1. Bunka Schälmesser - 9 cm lange gehämmerte Klinge 2. Bunka Santoku - 17 cm gehämmerte Klinge 3. Schleifset mit doppelseitigem Schleifstein mit Körnung 180/800, rutschfester Bambusbasis, Abflachungsstein und 15-Grad-Winkelführung * 100% handgemacht * Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt * Versteckter voller Duft * Griff aus Ebenholz * HRC-Härte: 60 +/-1 * Perfekt ausgewogen * Edelstahl * Bambus-Saya (Scheide oder Klingenschutz) im Lieferumfang jedes Messers enthalten * Lebenslange Garantie Die Kotai-Messer sind auf einen doppelten Fasenschliff geschärft, sodass die Kante einen optimalen Winkel von 15° pro Seite hat (gegenüber 20-25° bei den meisten westlichen Messern). Sie bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen extremer Schärfe und Klingenfestigkeit. Ihre 1,8 mm dünnen Klingen (1,5 mm für das Gemüsemesser) ermöglichen präzise und scharfe Schnitte, ohne dass selbst die empfindlichsten Lebensmittel zerkleinert werden, um ihren vollen Geschmack zu bewahren. Das „Tsuchime“ -Muster (gehämmert) ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern erzeugt auch winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, sodass es nicht haften bleibt.