Metta Glutenfreies Mehl wurde von meinem Sohn inspiriert, bei dem im Alter von 8 Jahren eine Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde. Dies bedeutete, dass keine indischen Fladenbrote auf Weizenbasis wie Chapatis (oder Tortillas) mehr vorhanden sind, die in der nordindischen Küche ein Grundnahrungsmittel sind. Metta wurde nach vielen Iterationen und jahrelangem Versuch und Irrtum entwickelt. Glutenfreies Metta-Mehl ist eine gesunde Vollkornmehlmischung, die uralte Körner und Samen wie Sorghum, Teff und Leinsamen enthält. Glutenfreies Metta-Mehl ist frei von GVO, Mais, Soja, Milchprodukten, Eiern und Nüssen. Das Beste daran ist, dass nicht nur weiche und biegsame Tortillas und Chapatis hergestellt werden, sondern auch feuchte und zarte Backwaren wie Muffins, Kuchen, Brownies, Kekse, Brot, Pfannkuchen und vieles mehr hergestellt werden.