Der Aktivist für Ernährungs­gerechtigkeit und Autor Bryant Terry erklärt in "Vegetable Kingdom" die Grundlagen der pflanzlichen Küche und zeigt, wie man köstliche Gerichte aus beliebten Gemüsesorten, Getreide und Hülsenfrüchten zubereitet. Rezepte wie Dirty Cauliflower, Barbecued Carrots with Slow-Cooked White Beans, Millet Roux Mushroom Gumbo und Citrus & Garlic-Herb-Braised Fennel sind verlockend genug ohne Fleischersatz, sondern setzen auf frische Zutaten, lebendige Gewürze und clevere Techniken, um Geschmack und Textur zu entwickeln. Das Buch ist nach Zutaten organisiert, was es einfach macht, einfache Gerichte oder beeindruckende Mahlzeiten basierend auf dem frischen Angebot auf dem Markt zu kreieren. Bryant behandelt auch die Grundlagen der veganen Küche und erklärt die Grundlagen der Zubereitung von geschmackvollen Salaten, sättigenden Suppen und Eintöpfen sowie schmackhaften Getreide- und Hülsenfrüchtegerichten. Mit wunderschönen Bildern und klassischem Design ist dieses Buch ein unverzichtbares Werkzeug für die pflanzliche Küche von heute. (Mittlerer Rabatt)