Äolisches Pesto entspringt der Leidenschaft für die Zutaten und für die typischsten Rezepte der sizilianischen gastronomischen Tradition. Es wird sogar einfach auf Brot gestrichen, um eine Bruschetta so zu bereichern, dass sie den ganzen Geschmack des Sommers in sich trägt. Hier treffen Meer und gutes Essen aufeinander. Kirschtomaten, die in der Sonne wachsen und durch den Geschmack der Meeresluft schmackhaft werden, reife Oliven, die von Hand geerntet werden, getrockneter Oregano auf Trockenmauern, die auf allen Inseln des sizilianischen Archipels zu finden sind, kleine Pantelleria-Kapern und natürlich Thunfisch aus dem Mittelmeer: Wie viele Schätze kann eine einzige Gabel enthalten?