In diesem Kochbuch dreht sich alles um das Backen und Buchen mit alternativen Mehlen — abgesehen vom Allzweck-Weizenmehl, das viele Menschen schätzen und das nicht bei jedem gut ankommt. Abgesehen davon, dass diese Mehle nur als Alternative betrachtet werden, werden sie hier als vorteilhaft für den Geschmack vieler Rezepte präsentiert. Zusätzlich zum Geschmack können sie ernährungsphysiologische Vorteile haben, darunter mehr Protein und einen besseren Fasergehalt als das Gegenstück zu gebleichtem Weizen. Das Buch wird dem Leser beibringen, wie man tolle pflanzliche Rezepte wie Quiches, Kuchen, Brot und mehr kreiert. Mit über 100 Rezepten, die alle vegan sind, erweitert dieses Buch das Wissen der Nutzer über die Vielfalt der Rezepte, die sie zubereiten können — alles auf pflanzlicher Basis und ohne den üblichen glutenhaltigen Begleiter. (Dieses Buch kann am oberen oder unteren Rand eine Spitzspur enthalten und leichte Gebrauchsspuren aufweisen.)