Unter unseren Risottos zeigt dieses am meisten, wie viel Aufmerksamkeit der Auswahl der Rohstoffe gewidmet wird: die weißen Ringe (das bedeutet frisch verarbeitet), die Menge und die Schichtung, die garantiert, dass die gleiche Menge an Zutaten in jede Zubereitung eingefügt wird. Um dieses Zucchini-Risotto zu verfeinern, am Ende der Garzeit ein Stück süßen Gorgonzola schmelzen lassen und heiß servieren. Zubereitung: Zwei Esslöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen, den Inhalt des Beutels etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren anrösten, nach Belieben 1/2 Glas Weißwein hinzufügen und einige Sekunden lang rühren. Alles mit 900 ml heißem Wasser bedecken, nicht salzen und keine weiteren Gewürze hinzufügen. Während des Kochens gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, bis es gar ist (ca. 18 Minuten). Nach dem Kochen und vom Herd nehmen, nach Belieben mit einem Stück Butter und einer Prise Parmigiano Reggiano verfeinern. Kochzeit und Portionen: 18-20 Minuten; Menge für 3 Personen.