AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, Rot 2018 Assemblage: 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und dann präzise sortiert. Die Vinifikation bevorzugt eine sanfte Extraktion, die den Fruchtcharakter respektiert. Im Gegensatz zu den klassischeren Cuvées des Weinguts wird GRAVITI überwiegend in Edelstahltanks ausgebaut, um Frische und Glanz zu bewahren. Ein sehr leichter Holzeinsatz ergänzt das Gleichgewicht, ohne den fruchtigen Charakter des Weins zu überdecken. Eines Tages fiel ein Apfel, und Isaac Newton verstand die Schwerkraft. Jahrhunderte später dankte man ihm... mit Wein. Hier fließt alles von selbst, von der Traube bis ins Glas: keine Maschinen, nur die Natur und ein Weinkeller, der darauf ausgelegt ist, die Dinge einfach geschehen zu lassen, ohne sie zu überstürzen. Das Ergebnis? Ein fruchtiger, geschmeidiger Wein mit Charakter, aber ohne Anspruch. Zu genießen mit einem guten Gericht, einem Grillabend oder einem ungezwungen geteilten Käse. Newton hatte recht: Manchmal ist Loslassen eine Kunst.