Assam-Schwarztee, der aus der Assam-Region in Indien stammt, ist bekannt für seinen robusten, malzigen Geschmack und seine leuchtende Farbe. Dieser Tee wird auf oder in der Nähe des Meeresspiegels in einem Klima angebaut, das von hohen Niederschlägen und einer gewächshausähnlichen Umgebung geprägt ist, was zu seinem einzigartigen Geschmacksprofil beiträgt. Assam-Tee wird in der Regel zweimal geerntet, in einem ersten und einem zweiten Durchgang. Der erste Schlag, der im Frühling gepflückt wird, ergibt einen leichteren, aromatischeren Tee, während der zweite, später geerntete Tee, einen vollmundigeren Tee mit einem reicheren Geschmack ergibt, der oft als malzig beschrieben wird. Assam-Schwarztee, bekannt für seinen kräftigen Geschmack, wird in großen Blättern geliefert, die nach herkömmlichen Methoden oder CTC-Methoden (Crush, Tear, Curl) verarbeitet werden, wobei bei letzteren kleine Körnchen entstehen. Assam wird oft in Mischungen wie English und Irish Breakfast verwendet. Sein hoher Koffeingehalt und seine Vielseitigkeit — mit oder ohne Milch köstlich — machen es zu einer beliebten, belebenden Wahl für den Morgen auf der ganzen Welt.