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Unser Hobby ist das Sammeln von Hobbys, und als wir Kaffee rösten fanden, hat es sofort Klick gemacht. Unser ursprüngliches Ziel war es, uns von zuckerhaltigen Kaffees fernzuhalten, da wir uns oft fragten, was wir eigentlich trinken, wenn wir all das zusätzliche Zeug hinzufügen müssen, nur damit es anständig schmeckt. Wir wollten etwas, das gut schmeckt, ohne Zucker, Sahne, Aromasirup (manchmal sogar all das oben Genannte) hinzuzufügen. Also begannen wir, wie bei allen Hobbys, zu erforschen, was Kaffee seinen Geschmack verleiht. Könnte es wirklich Kaffeebohnen geben, mit denen eine gute Tasse Kaffee zubereitet werden kann, ohne dass zusätzliche Aromen benötigt werden? Wir gingen auf die Jagd — von lokalen Supermärkten über namhafte Lebensmittelgeschäfte bis hin zu kleinen Coffeeshops und Handwerksröstern. Wir stellten fest, dass der Kaffee immer besser wurde, je weiter wir uns vom Vertriebsprozess entfernten. Nachdem wir vor Ort geröstete Bohnen bekommen und die BESTE Tasse Kaffee getrunken hatten, von der wir dachten, dass wir sie jemals haben könnten, begannen wir darüber nachzudenken, wie wir es selbst verbessern könnten und wie wir die Variablen kontrollieren könnten.
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Cindy Davenport, Inhaberin von Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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