Den iberiske bellota presa skiver kommer fra iberiske grise, der udelukkende er opdrættet og fodret med agern og naturlige urter fra Dehesa Extremeña. Det er den mest marmorerede del på grund af sin intramuskulære fedt, den findes i den bedste del af ryggen, mellem skulderen og nakkekammen, og den er meget saftig, mør og velsmagende. Disse grise er kendt for at være opdrættet i fri græsning på de store arealer i Dehesa Extremeña og fodres med agern fra montanera-sæsonen. Dehesa Extremeña producerer en stor mængde kvalitetsagern, hvilket gør det muligt for grisene at bevæge sig frit og fodre exceptionelt godt i et ideelt klima for deres udvikling.