Verdolì er resultatet af en blanding af Nocellara del Belice, Cerasuola og Biancolilla oliven. Det udtrykker fængslende og klare aromaer, kendetegnet ved dufte af moden frugt, noter af tomatblad og markurter. På ganen har den en god strømning med en overvægt af sød over bitter og med en delikat krydret finish; aromaerne, der allerede er udtrykt på næsen, vender tilbage til eftersmagen med tydelige tomatfornemmelser. 1. Oliven: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola 2. Forarbejdning: Oliven høstes i første halvdel af oktober ved hjælp af teknikken til håndbrænding. De formales derefter inden for 12 timer efter indsamling. Kold ekstraktion. 3. Biologisk certificering fra BioAgricert med operatørkode V64K.