Baldo Classic Ris er en italiensk superfino ris sort introduceret i 1977, afledt af krydsningen mellem Arborio og Stirpe 136. Kendetegnet ved store og regelmæssige korn, har den en perlehvid farve og en cremet konsistens efter tilberedning. Dens smag er delikat, hvilket gør den ideel til en bred vifte af kulinariske forberedelser. Udelukkende opnået fra kontrolleret og certificeret frø som "CLASSICO", bevarer vores Baldo de karakteristiske træk ved den originale sort, hvilket garanterer kvalitet og autenticitet. Takket være dens høje evne til at absorbere krydderier og frigive stivelse under tilberedning, er den særligt værdsat til fremstilling af cremede og sammenhængende risottoer. Nysgerrighed: Baldo dyrkes hovedsageligt i områderne Vercellese, Novarese og Pavese. Selvom den er mindre kendt end andre sorter, har den i de seneste år vundet popularitet takket være dens fremragende kulinariske kvaliteter. Parringer: Takket være den fremragende evne til at absorbere krydderier og frigive stivelse under tilberedning, anbefales Baldo Classic Ris til de fleste risottoer, som vil være cremede og sammenhængende med en perfekt harmoni mellem ris og krydderier. Den er også optimal til timbales og ris salater, og da den er så alsidig, er den meget behagelig at indtage i grøntsagsbouillon og traditionelle supper. Kogetid: 15-16 minutter