Pasta cu sucu af Mulinciani, pasta ca sassa og mulinciani eller pasta câ Norma, kort sagt, Pasta alla Norma. Det første kursus i dette lækre sicilianske gastronomiske forslag blev udarbejdet i Catania til ære for et værk „La Norma“ af musikeren Vincenzo Bellini, hvorfra det tog sit navn. Pesto alla Norma er en sauce til marinering af andet kurser, smagssupper eller supper, men også en base for mange vegetariske retter; kombiner pesto med mange opskrifter og ikke kun med den klassiske trofie, spaghetti, sommerfugle, grønne bønner og kartofler.