Fantini Edizione Cinque Autoctoni 21: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera i trækasse VINIFIKATION Druerne blev presset og afstilket før maceration og gæring, som varede 25 dage. Den malolaktiske gæring fandt sted i nye egetræsfade, hvoraf 60% var amerikanske og resten franske. Vinen lagres separat i amerikansk 60% og fransk 40% eg i 12 måneder. Sorterne blandes lige før aftapning for at skabe en rig og kraftfuld, men yderst drikkelig vin. SENSORISKE EGENSKABER Meget dyb granatrød. Meget intens og vedvarende, med noter af kirsebær og solbær, urter, kanel, nelliker, kakao, lakrids og strejf af mineral. Stor struktur, god balance mellem alkohol og friskhed, fløjlsbløde tanniner, meget vedvarende med en lang finish; klar til at drikke eller kan lagres i lang tid. SERVERES BEDST MED Perfekt når den parres med charcuteribræt, kødboller i tomatsauce, grillet kød, vigtig fisk bagt i ovnen.