Modica-chokolade på dialekt "ciucculatti muricanu" opnås ved en særlig "kold" forarbejdning af chokolade. Under spaniernes herredømme på Sicilien i det 16. århundrede blev denne forarbejdning introduceret i Grevskabet Modica. Spanierne lærte teknikken til forarbejdning af kakaobønner fra aztekerne, og det var spanierne, der først tilføjede sukker til kakaoen og skabte den første arkaiske form for chokolade og spredte den i deres egne domæner, inklusive Grevskabet Modica. I 2018 opnåede Modica-chokoladen anerkendelse fra Den Europæiske Union som Beskyttet Geografisk Betegnelse (IGP). Blød panettone, der forener den delikate smag af pærer med den uforglemmelige sødme af den typiske Modica-chokolade. En genfortolkning af en gammel opskrift i siciliansk stil gør vores panettoni uovertrufne, som når deres højdepunkt takket være ædle ingredienser som Modica-chokolade. Panettone med flager af Modica-chokolade IGP og pærer.