Beliggende omkring tredive kilometer fra Bordeaux, ejendommen består af tre meget forskellige kældre, hvis oprindelse går tilbage til Ecocenen (~ 50 millioner år). Hele ejendommen omdannes til økologisk landbrug og forvaltes i skovbrug. Vi har plantet mere end 1.250 træer der, som giver ly til hjælpedyr og hjælper med at sænke jordtemperaturen under varmt vejr. Vores vingårdsarealer er i øjeblikket vært for omkring tyve får i øko-græsning såvel som 3 kyllingekopper. Vores druer plukkes manuelt og sorteres i kælderen for kun at holde det bedste. Til denne cuvée vinificerede vi i 500-liters tønder, i franske egetræsfade, der er meget let brændte, hvilket bringer en dejlig rundhed af fedt til cuvée uden at tynge vinen med eksterne aromaer. Alle vores vine er uden tilsat sulfit for at bevare frugtaromaer og tilbyde en sund og gourmetvin.