Ikke egnet til opvaskemaskine. Før første brug anbefales det at udføre proceduren kaldet „hærdning“ af panden. „Hærdning“ af jernpanden sker ved at sætte gryden på varmekilden med en halv finger olie og lade den virke, indtil olien er meget varm uden at brænde. Når dette temperaturpunkt ankommer, lader vi det hvile, indtil det tager stuetemperatur og vaskes normalt. For at vaske jernpanden skal du bruge en mild skrubber og et lille rengøringsmiddel. Brug ikke metalskrubbere. Hvis der er madrester tilbage i gryden, lader vi det simpelthen blødgøre med lidt vand og derefter vaske normalt. Når det er rengjort, er det meget vigtigt at tørre gryden ordentligt. Det kan være ved hjælp af en tør klud, at vi gennemgår både overfladen og bunden af gryden, og vi kan afslutte med et lille køkkenabsorberende papir for at sikre, at gryden er helt tør. Når dette trin er gjort, hælder vi et skud af olie og ved hjælp af køkkenpapir spredes vi over panden.