Soppressata Calabrese på 350 g

CERTIFICERET PRODUKT TIL CANADA 350 g calabrisk soppressata Sopressata er, sammen med pølsen, et yderst raffineret og alsidigt pålæg kendt i den calabriske smagstradition. Den er fremstillet af de fineste svinekødsudskæringer, lavet med en blanding af skinke, filet eller skulder, med tilføjelse af svinefedt, som giver produktet større blødhed og smag, uden at det bliver for magert. Kødet forarbejdes "med knivspidsen" for at bevare en grov kornstruktur, som giver soppressataen dens karakteristiske grove udseende. Blandingen anbringes derefter i svinefedt tarm og får sin typiske uregelmæssige, aflange og flade form, bestemt af pressen, som produktet har fået sit navn efter.