Den sicilianske konfektureskole trækker det meste af sin oprindelse fra klosterets køkkener. Og hans produkter var (og er stadig) forbundet med religiøse jubilæer og begivenheder. Det ubestridte symbol på denne obligation, først religiøs og derefter populær, Martorana-frugten blev født i det 16. århundrede i Martorana-klosteret (i det historiske centrum af Palermo). Ifølge legenden, det var med disse kongelige pasta-desserter - trofaste reproduktioner i form, farver og udseende af frugt og grøntsager - at nonnerne bedragede øjnene på kejseren, der besøgte klosteret, dekorere træerne i haven med disse mandelpasta-kreationer. Derfra, succes og diffusion var øjeblikkelig. Ingredienser - brunt sukker, mandler, bitre mandler