Oprindelseshistorie: Vores søgen efter koffeinfri kaffe begyndte tidligt i Alma Coffees historie. Vi undersøgte, hvordan det ville se ud at koffeinfjerne vores egen kaffe, men desværre inkluderede de bedste muligheder, vi kunne finde, at koffeinfjerne hele containere (mere end 40.000 pund) ad gangen og sende disse containere til andre lande for at gøre det. Med vores fokus på altid at have den friskeste kaffe fra vores familiebedrifter vidste vi, at leveringstiderne, de forlængede transittider og den store mængde ikke var i overensstemmelse med vores ideelle forretningspraksis og ville resultere i en mindre end ekstraordinær kop. Det var da, vi begyndte at forske i et officielt direkte-handels partnerskab for koffeinfri kaffe. Vores søgen førte os til en familieejet nicaraguansk gård kaldet Selva Negra, der opbevarer deres koffeinfri kaffe i Atlanta, GA - kun få kilometer fra vores lager og risteri! Vi elskede alt ved denne koffeinfri kaffe fra smagen, gårdens praksis og deres brug af en bjergvandsproces til koffeinfjernelse. Så hvad er bjergvands koffeinfjernelse præcist? Kort sagt, rent vand fra superhøje bjerge bruges til at dampe den grønne bønne og forberede den til ekstraktion. Ved hjælp af en vandbaseret mættelsesløsning fjernes koffeinen fra bønnerne, mens bønnernes naturlige smagsstoffer bevares. Resultatet er mere smagfulde koffeinfri bønner uden brug af skrappe kemikalier! Ristehistorie: Slumber er vores andet koffeinfri tilbud her hos Alma. Vi ønskede at udvide vores muligheder for koffeinfri elskere og inkludere noget lidt lettere end vores oprindelige koffeinfri ristning, Dreamer. For Slumber elsker vi absolut den overraskende kompleksitet, du vil få ud af denne ristning, og vi tror virkelig, du vil blive overrasket over at lære, at koffeinfri tilbud kan være så lækre.