Elegances - AOC Châteauneuf du Pape 2021 - Rødvin

PLACERING Marker beliggende i den nordlige del af den prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape-appellation. VINGÅRD OG TERROIR Gamle vinstokke af Grenache, Syrah og Mourvèdre plantet i sandede jorder, hvilket giver den finesse og elegance, der kendetegner dette terroir. DRUESORTER Grenache noir, Syrah, Mourvèdre. FREMSTILLING 100 % afstilkede druer. 30 dages maceration med to omstikninger i starten af gæringen, derefter to pumpeoverførsler dagligt. Halvdelen af blandingen modnes i tanke, og halvdelen i 450 liters fade, hvoraf nogle er 1. eller 2. års vin, i 12 måneder. SMAG Kompleks næse af blomme, sort kirsebær med strejf af kakao og nellike. Fuldendt og balanceret smag med yderst fin elegance og bemærkelsesværdig eftersmag. SERVERING OG MATCHNING 17-18 °C for at udtrykke sin fulde kompleksitet. Dekanteres en time før servering. Passer godt til and i grøn pebersauce, perlehøne eller fasan.