Franske Cook Supper

Holly Herrick elsker Frankrig og fransk madlavning. Og i denne kogebog (hendes tredje i The French Cook-serien) hopper hun i skål efter skål med herlige franske supper med inspireret opgivelse og en generøs dosis klassisk teknik. Le Cordon Bleu-uddannet kok og tidligere bosiddende i Frankrig fokuserer på nuancer og teknikker til fagligt lagdelte smag. Begyndende med lagre fortsætter hun med kolde supper, klassiske supper og gryderetter, cremede supper og konsommer i de efterfølgende kapitler, hver lige så lækker som den næste. I lighed med saucer (Herrick skrev også The French Cook: Sauces) er supper den ideelle kanal til at skabe maksimal tekstur og smag. Kun med supper og gryderetter er madlavningslærredet meget bredere, og der er en præcis, men legende vægt på præsentation og pynt.