Udon Katakuriko, eller Udon lavet af kartoffelstivelse, er lavet i Hokkaido-stil, en bjergregion, der modtager kraftigt snefald og er også en af de største kartoffelproducerende regioner. Stivelsen fra kartoffelmelet giver ikke meget kartoffelsmag, men er nødvendig for at producere den ideelle Koshi eller „stærke tekstur“, der foretrækkes af de fleste Udonelskere. Smagsprofil af hvedepasta, korrekt tekstur, mundfølelse. Denne alsidige nudel kan serveres varm eller kold, i en bouillon eller almindelig med en dypsauce. INGREDIENSER: Hvedemel, kartoffelstivelse, salt. Oprindelse: Kina