LOAIME er en sort hjemmehørende i den vestlige region Granada, unik i verden. Det er meget produktivt, men samtidig meget gammelt. Dens frugt er tidlig modning, så den undgår naturligvis den alvorlige vinterkulde i det område, som den er følsom over for. Det har en god præstation i olie, og denne er af kvalitet. Det er en sort, der er stærkt angrebet af fugle, der lever af dens frugter, da de ud over modning tidligt er meget søde. Bladene er også meget søde på grund af deres høje koncentrationer af phytol, og beskæringsresterne bruges til at fodre geder, der er typiske for det vestlige Granada. Det er et træ, der er meget modstandsdygtigt over for tørke og vinterfrost. Dens oliven har en frisk aroma af forskellige frugter med en sød smag og en mere gylden farve. Allerede i det 15. århundrede blev Loaime-oliven klassificeret som „Brand Olives“. Det er bedst tilpasset til midten af bjerget mellem 750 og 900 meters højde. Jordbunden hvor