Marmelade fremstillet af modne græskar fra forskellige sorter (Moscata di provenza, violina, mantovana, trombetta) dyrket på landbrugsbedriften tilknyttet forarbejdningslaboratoriet. Græskarrene forarbejdes manuelt og koges ved lav temperatur sammen med økologisk rørsukker og økologiske stjerneanisblomster, der giver den en særlig duft. Alle ingredienser er strengt økologiske. Hele forarbejdningsprocessen af råvarerne udføres manuelt, ligesom emballeringen af det færdige produkt, hvilket gør græskar- og stjerneanismarmeladen til et håndværksprodukt. Ingredienser: økologiske græskar, økologisk roesukker, økologisk stjerneanis. Anvendelse: Kan nydes sammen med søde kiks eller tærter, men også sammen med lagrede oste og bruschetta.