De Nigris Glazé Balsamic Eddike Concentrate er en tyk, koncentreret version af balsamicoeddike, der fremstilles ved at koge eddike, indtil den er reduceret. Smagen af den balsamiske reduktion er mere intens og har et strejf af sødme. En balsamisk reduktion er ideel til de salater, hvor du vil tilføje et udbrud af smag.