Det er indsamlet fra kastanjeskoven og stammer fra blomsternektar, men også fra kastanjens honningsekretioner. Det har en stærk og let bitter smag. Det er rigt på sporstoffer, aminosyrer, tanniner osv. Det har antiperspirante egenskaber og hjælper med blodcirkulationen. Det er antibakterielt, tonisk og antioxidant. Det har en mørkebrun farve, og dets krystallisering er langsom efter 1-2 år. Anbefales til atleter. -Prisbelønnet produkt ved Great Taste Awards 2022 i London med 3 guldstjerner