Den italienske svampe- og sort trøffelsauce fra Sessa Tartufi er en velsmagende og nem at bruge krydderi, der blander de fineste champignonsvampe med deres autentiske sommer sorte trøffel. Fremstillet efter en traditionel familieopskrift, leverer den ægte smag uden kunstige konserveringsmidler eller farvestoffer. Ideel til krydring af croutoner, pasta eller ris, pizza, kalveschnitzler og roastbeef. Denne alsidige sauce forbedrer en række retter. Sommer sort trøffel (Tuber aestivum) er en eftertragtet trøffelvariant, der hovedsageligt vokser i løvskove, især under egetræer og bøgetræer. Høstningen finder typisk sted fra maj til september, hvilket er grunden til, at den kaldes "sommer" trøffel. I modsætning til vinter sort trøffel har sommer sort trøffel en lysere ydre hud og en mindre intens, men stadig aromatisk duft, med noter, der minder om hasselnød og fugtig jord. Denne trøffel er højt værdsat i madlavning for sin alsidighed og evne til at forbedre smagen af mange retter, fra simple omeletter til udsøgte gourmetopskrifter. Interessant nok er sommer sorte trøfler ikke kun en kulinarisk delikatesse, men også en økologisk indikator for sunde, biodiversitetsrige jorde. Deres symbiotiske forhold med trærødder hjælper med at forbedre sundheden for jorden og de omkringliggende planter. Trøffeljægere, ofte ledsaget af trænede hunde, er en del af en århundreder gammel tradition, der blander færdigheder, kendskab til landet og dyb respekt for naturen.