Risotto med Porcini - Glutenfri - 300 g

Når risottoen med porcini er færdigkogt og taget af varmen, røres den med klaret smør, nogle flager af Castelmagno og friskhakket persille. Forberedelse: Varm to spiseskefulde olie i en lille gryde, rist indholdet af posen i cirka et minut, mens du fortsætter med at røre, tilsæt efter smag 1/2 glas hvidvin og rør i et par sekunder. Dæk det hele med 900 ml varmt vand, tilsæt ikke salt eller andre krydderier. Under tilberedningen røres der af og til, og om nødvendigt tilsættes lidt varmt vand indtil det er færdigt (cirka 18 minutter). Når det er færdigkogt og taget af varmen, røres der efter smag med en klat smør og et drys Parmigiano Reggiano. Tilberedningstid og portioner: 18-20 minutter; portion til 3 personer.