Fra den nye fortolkning af de berømte toscanske cantucci, bliver 'tocchetti' til i vores håndværkslaboratorium, sprøde og duftende, tilbudt i forskellige smagsvarianter for at fremhæve vores områdes særegenheder. Fra de klassiske med mandler har vi skabt andre varianter, som sandsynligvis vil erobre alles smagsløg meget mere end de første. Vi kunne ikke undvære smagen af pitta 'mpigliata, vores signatur, med valnødder og rosiner indeni; appelsinsmagen fanger uden tvivl den citrusagtige aroma, der er typisk for vores sydlige egne; og så har vi besluttet at inkludere en anden calabresisk specialitet i vores sortiment, cedro, som ligesom bergamot kun vokser på vores tyrrhenske kyster, for nylig anerkendt med DOP-mærket.