Produktionsområde Egen vingård beliggende i Monteprandone Druer Passerina 100% Alkoholindhold 12,5% VOL Første årgang flasket 2022 Format 750ml Højde 350 m over havets overflade Jordtype Mellemtekstur med tendens til leret Plantetæthed 5.000 vinstokke pr. hektar Beskæring Guyot Udbytte pr. ha og pr. vinstok Ca. 60 kvintaler druer Høst Manuel, tidligt om morgenen Vinificering Efter afstilkning får druerne lov til at cryomacerere i pressen ved 0°C i ca. 8/10 timer. Efter denne tid finder en blød presning sted, og kun den fritløbende most anvendes til denne vin. Gæringen finder sted i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 15°C. Den efterfølgende modning fortsætter indtil slutningen af februar på de fine bærme, som omrøres ugentligt for at give vinen mere struktur. Indeholder sulfitter